Сало в рассоле

Свежее сало около 1 кг нарезать на куски, чтобы их можно было положить в банку.

Я беру холодную кипяченую воду, растворяю в ней 5 столовых ложек крупной соли, насыпаю чайную ложку черного перца, пару лавровых листиков, несколько зубчиков чеснока мелко нарезать. Залить сало этим рассолом, так чтобы сало было полностью закрыто.

Банку поставить в холодильник на 5 дней. Затем вынуть сало из рассола, обсушить и обсыпать куски смесью из красного и черного перца, сухого сладкого красного перца, мелконарезанной зеленью. Завернуть в пергамент или фольгу.

Хранить в холодильнике. Но поверьте долго хранить вам его не придется.