Состав:
1. 2 яичных белка
2.150-180 г мелкого сахара или сахарной пудры.
3. щепотка пищевого красителя
4. разноцветные посыпки для украшения

Небольшую кастрюльку с водой ставим на огонь. Белки аккуратно отделить от желтков, кладем в миску, добавляем весь сахар или сахарную пудру. Добавить щепотку соли. Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до полного растворения сахара. Осторожно - не перегреть !!!

Снять миску с бани и миксером на высокой скорости взбить белки до острых пиков. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо. Добавить краситель

и еще раз взбить до равномерного окрашивания массы.

Переложить белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Осадить на противень застеленный бумагой для выпечки в форме елочек. Украсить посыпками.
Ставим противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и выпекать в
течение 2-3 часов. Готовые безе оставить остывать в духовке.

Веселого Нового года!