Состав:
1. 3 яйца.
2. 90 г сахара.
3. 90 г муки.

Сначала включить духовку. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Совет: смазывать лучше сливочным маслом или маргарином и слегка присыпать через ситечко мукой. Потому что когда смазывала растительным маслом, все равно готовый рулет местами прилипал.

Яйца смешать с сахаром и взбить до полного растворения сахара. В рецепте указано взбивать 5 минут, у меня прекрасно взбилось и растворилось за 3 минуты.

Добавить просеянную муку и очень аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не разрушить воздушную массу.

Тесто выложить на противень и разровнять. Выпекать до золотистого цвета, при температуре 180-200 градусов 10-15 минут. У меня испекся за 10 минут.

Готовый рулет сразу завернуть в полотенце вместе с бумагой и немного остудить.

Затем развернуть,смазать начинкой и снова свернуть. У меня в этот раз начинка из свежей черешни, приготовленной с желфиксом. Очень вкусная вещь получается.

Сверху посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью из шоколада. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить чуточку растительного масла. Положить в корнетик из пакета и нанести на рулет. Я от нетерпения просто полила ложкой. Получился вкуснейший, воздушный рулет.
Приятного чаепития.

Источник Кулинарная книга Алии.