Состав:
1. 4 яйца.
2. 1 стакан сахара (у меня 3/4 стакана).
3. 125 гр. сливочного масла.
4. 1 стакан мака(у меня готовая смесь).
5. 1 ст.л. разрыхлителя.
6. 1 стакан муки(у меня 3/4 стакана).

Если у вас чистый мак, тогда его проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито.

Приготовить форму. Смазать сливочным маслом и равномерно тонким слоем посыпать мукой. Разогреть духовку до 180 градусов.

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить.

Добавить сахар, взбить почти до бела.

Добавить мягкое сливочное масло. Взбить.

Просеять и добавить муку с разрыхлителем.

Добавить мак.

Перемешать на низкой скорости.

Отдельно взбить белки до пиков.

И очень аккуратно перемешивая, частями ввести белки в тесто.

Выложить тесто в смазанную форму и выпекать  30-40 минут при 180 градусах(зависит от вашей духовки).

Выложить на решетку, остудить.

По желанию можно просто посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью. У меня было немного белого и черного шоколада, поэтому использовала и тот и другой. Поломать на мелкие кусочки, добавить по столовой ложке молока. Растопить в микроволновке. Тщательно перемешать.

Полить остывший кекс.

Приятного чаепития!