Состав: начинка
1 .Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
2. Лук крупный - 1 шт.
3. Вода - 100 мл.
4. Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:
1. Молоко - 250 мл.
2. Дрожжи сухие - 3 чайных ложки.
3. Сахар - 2 ст.л.
4. Соль - 1 ч.л.
5. Яйцо - 1 шт.
6. Мука - 500 г.
7. Растительное масло - 6 ст.л.

В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. Смешать ожившие дрожжи, соль, яйцо, растительное масло. Перемешать. Просеять муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Я замешивала тесто в хлебопечке.

Пока тесто замешивается и поднимается, приготовить фарш. Мясо перемолоть, лук нарезать очень мелко, добавить немного воды, посолить, поперчить по вкусу.

Затем тесто обмять и разделить на равные небольшие кусочки.

Каждый кусочек теста раскатать, выложить примерно 1 ч. л. фарша.  Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка прищипнуть. Как пельмень, только не залепляя края.

Уложить "пельмешки" плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). В форму на дно выложить бумагу для выпечки.

Форму прикрыть полотенцем и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.

Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут до румяного состояния.

Готовый пирог накрыть полотенцем на 10 минут. Тесто наивкуснейшее, пышное.

Приятного аппетита!