Состав:
1. Мука - 800г.
2. Молоко - 300 мл.
3. Сахар - 1 стакан.
4. Яйца - 4 шт. (от одного яйца желток на смазку)
5. Масло растительное - 1 стакан.
6. Дрожжи - свежие 30-40 г. сухие 3 чайные ложки.
7. соль - 0,5 чайной ложки
8. ванилин

Начинка: Готовый мак. Можно изюм с курагой, цукаты. Можно курага с яблоками(свежими или сухими). Можно яблоки с джемом.

Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке, добавить столовую ложку сахара и один стакан просеянной муки. Поставить опару в теплое место, пусть заиграет и поднимется.

Яйца хорошо взбить с сахаром, один желток оставить на смазку.

Добавить растительное масло, соль и ванилин.

Затем добавить поднявшуюся опару. Перемешать. Замесить тесто, постепенно добавляя просеянную 2 раза муку. Тесто не должно быть крутым.

Когда станет трудно перемешивать ложкой, тесто выложить на стол посыпанный мукой.

Вымешивать до тех пор пока не будет перестанет липнуть к рукам. Поставить в теплое место на подъем.

Тесто должно подойти 2 раза. Из этого количества теста, можно испечь 2 цветка. У меня один, но очень большой.

Когда тесто поднимется 2 раз, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Выложить на тесто начинку, распределить и свернуть в рулет. Концы скрепить, смазав яйцом, чтобы получилось кольцо.

По краю кольца сделать надрезы, но не до конца.

Оставить пирог подняться в 2 раза. Затем осторожно смазать желтком и отправить в разогретую духовку. Сначала печь при температуре 150 градусов, когда начнет зарумяниваться добавить до 180 градусов. Печь 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Если сухая - готов. Если печь размером меньше, время уменьшить.

Готовый пирог-цветок посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Для тех кто имеет хлебопечку. Для этого рулета-цветка тесто я делала в ХП. По инструкции сложила все ингредиенты в ведерко ХП, включила основной режим. Перед выпечкой (примерно через 2,5 часа) тесто вынула из ХП, раскатала в пласт, положила начинку и далее как при обычном замесе.
Получается пышный и торжественный цветок. В серединку можно вставить готовый куличек или сложить крашеные яйца.

С Праздником Светлой Пасхи !