В интернете масса рецептов и все хозяйки делают по разному, и мне захотелось приготовить по своему. Бисквитный рулет я решила приготовить медовый. Хотя конечно можно приготовить по любому из этих рецептов:

Бисквитный рулет по ГОСТу,
Медовый бисквитный рулет,
Шоколадный рулет или др. смотреть в ВЫПЕЧКЕ.

Состав:
1. 3 яйца.
2. 2 столовых ложки меда.
3. 0,5 стакана сахара -100г.
4. 3/4 стакана муки - 100г.
5. 1 чайная ложка разрыхлителя.

Крем:
1. 4 желтка.
2. 150 г очень мелкого сахара или сахарной пудры.
3. 150-200г шоколада.
4. 150 г сливочного масла.
5. 3 столовых ложки рома, коньяка или бренди.
6. Орехи грецкие или фундук 0,5 стакана.
7. 0,5 чайной ложки ванилина.

Включить духовки и разогреть до 180 градусов.

Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать сдивочным маслом(так потом легче будет снять бумагу).

Яйца, мед и сахар сложить в чашу для взбивания

взбить миксером в пышную пену.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, и аккуратно перемешать.

Вылить тесто на противень. Разровнять.

Выпекать в нагретой духовке при t 180 гр.~ 12-15 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Бисквит аккуратно переложить на приготовленное полотенце,

снять бумагу. Бисквит такой румяный, потому что медовый. По другим рецептам рулет бедет немного бледнее. 

Завернуть в полотенце и остудить.

Приготовить любой любимый крем.

Шоколад разломать и растопить на водяной бане. У меня оставалось немного белого, его тоже добавила.

Добавить коньяк. Перемешать.

Желтки отделить

взбить до бела с очень мелким сахаром или пудрой.

Взбитые желтки смешать с теплым шоколадом.

Сливочное масло заранее нарезать, оно должо быть мягким, но не растопленным.

Добавить ванилин и сливочное масло в шоколадно-яичную смесь.

Взбить до однородного состояния. Орехи измельчить и добавить в крем.

Перемешать.

Остывший рулет развернуть. Промазать кремом,

свернуть и положить в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл. Я поспешила, крем не застыл и у меня получилить небрежные срезы. Огорчилась и пропустила несколько фото.

Затем отрезать наискосок края рулета - это будут сучки. Приклеить кремом сучки к рулету.

Промазать весь рулет кремом. Вилкой провести бороздки, создавая имитацию коры дерева.

Украсить рулет орешками, можно грибочками, ягодками, посыпать сахарной пудрой.

Поставить в холодильник для полного застывани крема.

С Праздником Рождества Христова!