Яйца-пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть.
Яйца-пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка, например «креольские яйца-пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца-пашот в суп или бульон.

Что нам требуется:
1. Маленькая кастрюлька.
2. 0,5 литра воды.
3. Половина чайной ложки соли.
4. Половина чайной ложки уксусной эсенции.
5. И конечно же яйцо или несколько.

Закипятить воду.

Яйцо разбить в мисочку аккуратно, чтобы не разрушить желток. Так можно проверить не испорченное ли яйцо.

В закипевшую воду влить уксусную эсенцию(или столовый уксус 2 ст.ложки) и всыпать соль.

Ложкой энергично мешать воду, создавая воронку.

Вылить аккуратно яйцо в центр воронки. Яйцо может прилипнуть ко дну, аккуратно лопаткой(ложкой) отделить от дна.

Ложкой придать округлую форму. Я слегка поливаю ложкой сверху, чтобы яйцо равномерно варилось со всех сторон. Варить 2-4 минуты,  в зависимости от желаемой густоты желтка. Варить на очень тихом огне. Белок должен полностью затвердеть.

Готовое яйцо вынуть шумовкой на бумажную салфетку, для удаления жидкости.

Кушать лучше сразу горячим. Приятного аппетита!